邪道ペペロンチーノ

フライパン一つで作り、ゆで汁を100％使い切るパスタ

正しい作り方かどうかはわかりませんが家でソースを乳化させるにはこの方法が一番良いと思います。乳化させる事で味がしっかりとパスタに絡みついて美味しくなります。

〇材料（１人分）

パスタ1.4mm（５分）　　100g

オリーブオイル　　　　大さじ2

すりおろしニンニク　　大さじ1

水　　　　　　　　　　1.5カップ

鷹の爪　　　　　　　　適量

塩　　　　　　　　　　小さじ0.5

顆粒コンソメスープ　　小さじ0.5

醤油　　　　　　　　　小さじ1

◇調理方法

・フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れてじっくり加熱

　オリーブオイルにニンニクの香りを写す目的なので弱火でじっくり５分ほど

・鷹の爪を加えて１分くらい焦がさないように加熱

・フライパンに水、塩、顆粒コンソメ、醬油を入れ沸騰するまで加熱

・フライパンの水が沸騰したらパスタを入れて４分中火でゆでる

　（なるべくパスタを折らないようにゆっくり曲げながら入れる）

・４分経ったら火力を強火にしてゆで汁が乳化するまでパスタを茹でる

・ゆで汁が乳化したのを確認したらパスタを返しながら混ぜて完成

塩豚の作り方

色んな料理に使える塩豚の簡単な作り方

ほぼ放置で美味しい塩豚が出来ます

〇材料

豚バラブロック

塩

長ネギの青い部分

ニンニク

しょうが

◇調理方法

1、豚バラブロック肉を切り粗塩を塗りサランラップで隙間なく巻く

　  2日～４日冷蔵庫で寝かせる

2、鍋に水を沢山入れて塩豚、ネギの青い部分、ニンニク、ショウガを入れて1時間煮る

     

3、１時間茹でた後常温になるまで放置しお肉を柔らかくする

4、脂身に焼き目を入れれば完成　いろんなお料理に使えます

煮汁もスープとして使えます！

絶品 レンジでパスタ を茹でる

www.ebisu-grp.co.jp

ズボラ料理の必須アイテムともいえるこの商品

使い方は簡単

1、水に塩を少々加え沸騰させる

2、レンジでパスタにパスタを入れオリーブオイルを大さじ1パスタにかける

3、レンジでパスタに沸かしたお湯を入れレンジで加熱

4、ゆで上がったパスタを１０回以上混ぜる

たったこれだけ！

ズボラ料理には必須のマストアイテムです

手羽元と野菜のスープ

〇材料

手羽元

大根

玉ねぎ

◇調理方法

1、手羽元塩を摩り込み１時間以上常温で寝かせる

2、大根を8等分～16等分に切る。

　  玉ねぎはみじん切りにする。

3、手羽元の塩を洗い落とし耐熱容器に並べて、2を乗せて水を全部が浸るくらいまで入れて固形コンソメスープを乗せ、電子レンジ500ｗで５分加熱

4、全体を混ぜ、更に電子レンジ500ｗで１０分加熱

5、全体を混ぜ、更に電子レンジ200ｗで１０分加熱で完成

お皿に盛り付けお好みのトッピングをして召し上がれ

白菜の鶏ガラスープ

超簡単でパンチのあるスープ

冷蔵庫の余り物で出来るプラス一品

〇材料

白菜の白い部分　　　３枚

水　　　　　　　　　カップ2

粉末鶏ガラスープ　　大さじ1

塩　　　　　　　　　小さじ1

ごま油　　　　　　　小さじ1

ラー油　　　　　　　少々

すりおろしにんにく　小さじ1

水溶き片栗粉

片栗粉　　　　　　　小さじ2

水　　　　　　　　　おおさじ4

〇調理法

1、白菜をスプーンですくえるくらいの大きさに切る

2、鍋に水と鶏ガラスープと白菜を入れ沸騰するまで強火で加熱

3、沸騰したら弱火にしてごま油とラー油を加え10分ほど加熱

4、片栗粉と水をよく混ぜ水溶き片栗粉を作る

5、スープを混ぜながらゆっくりと水溶き片栗粉を入れる

6、火を止めてからすりおろしにんにく入れ混ぜれば完成

蒸しなす香味だれ

〇材料

茄子　　　　　５本

しょうが　　　1かけ

◇調味料

しょうゆ　　　大さじ5

ポン酢　　　　大さじ２

砂糖　　　　　大さじ2

サラダ油　　　大さじ1

水　　　　　　カップ1/2

梅干し　　　　２個

〇調理法

1、茄子のへたを切り落とし４分の１に切り耐熱容器に入れる

2、しょうがをみじん切りにして耐熱容器に入れる

3、調味料を耐熱容器に入れる

4、電子レンジ500ｗで１０分加熱して茄子を混ぜて更に500ｗレンジで４分加熱

5、茄子の色が変わったのを確認して冷蔵庫で冷やす

グリーンカレー

〇材料（４人分）

☆具材

サラダ油　　　　　　　大さじ1

鶏肉のコンソメスープ煮　300ｇ

茄子　　　　　　　　　   　１本

赤パプリカ　　　　　　　　１個

黄色パプリカ　　　　　　　１個

タケノコ水煮　　　　　　　100ｇ

☆ソース

グリーンカレーペースト　　50ｇ

ココナッツミルク　　　   400ｃｃ

サラダ油　　　　　　　   大さじ1

 バター　　　　　　　　　　10ｇ

砂糖　　　　　　　　　　小さじ2

ナンプラー　　　　　　　大さじ1

鶏肉のコンソメ煮の煮汁     150ｃｃ

◇調理方法

・冷蔵庫から出した鶏肉のコンソメスープ煮をレンジ500ｗで５分加熱

・具材それぞれをを一口大に切る

・深めのフライパンにサラダ油を敷き鶏肉以外の具材を炒める

・全体的に熱が通ったら取り出す

・フライパンをキッチンペーパーで拭き加熱し再びサラダ油を敷きグリーンカレーペー　　　　

　ストを炒める。焦げないようによくかき混ぜる。目安は良い香りがするまで

・熱が通ったらバターを加える

・ココナッツを５回くらいに分けて少しずつ加える

・具材を全て加えナンプラーと砂糖で味を調えて完成。

ご飯とグリーンカレーを分けて盛り付ければお店の雰囲気が出ます。